jueves, 10 de diciembre de 2009

LIMA CAPITAL GASTRONOMICA DE AMERICA




LA COMIDA PERUANA RECONOCIDA POR DIARIO CHILENO EL MERCURIO

Fascinado. Así quedó el periodista chileno Ruperto de Nola con la comida peruana. En su artículo para el periódico El Mercurio nombra a Lima como la indiscutible capital de la culinaria americana y destaca, sobre todo, la seguridad de los peruanos respecto a su gastronomía.

"No sólo la cocina es excelsa, variada, nueva y antigua a la vez (¡lo mejor de ambos mundos!), sino que hay algo más: se ha vencido, finalmente, el complejo de inferioridad cultural culinaria que nos afecta a los americanos frente a los Estados Unidos o Europa o China", señala en el artículo Lima en la Cima publicado en el suplemento Domingo de dicho diario.

El periodista recorrió los restaurantes Hervé, el restorán Mayta, el Madeira, el Raphael, Punta Sal, El Señorío de Sulco y la anticuchería Panchita. Tampoco dudó en elogiar al vino Tacama y al pisco sour.

El periodista agregó que en el Perú no hay el temor a que el extranjero mire en menos lo que se come en la ciudad: "Están justamente convencidos de que cualquiera que desapruebe lo que Lima ofrece sobre manteles no hace sino demostrar una vergonzosa falta de cultura y de buen gusto".

Por ello, insta a los chilenos a imitar este rasgo de psicología colectiva. "Lima debiera ser un ejemplo para nosotros (los chilenos). No se trata de imitar los platos y la sazón; lo que hay que imitar es ese extraordinario espíritu, seguro de sí".

COMENTARIO:
S i bien es cierto existe un invetario de mas de 500 platos peruanos, podemos hablar de miles más, he inclusos las famosas creaciones de mamà esas que salen a relucir cuando no hay nada en casa y que inventa nuestra madre y que es digno de ser un plato bandera ,en fin si bien estamos sintiendo recien el orgullo de ser peruanos y paradógicamente partimos por el estómago, bienvenido sea................

FUENTE EL PROFESIONAL REVISTA DE TURISMO
JUAN CARLOS VICTORIA.
DOCENTE EDUCACION SUPERIOR Y CONSULTOR EN ECOTURISMO

Turismo Religioso


TURISMO RELIGIOSOS

El mes de diciembre es una de las temporadas del año cuando mucho del mundo está orientado a la fe. Las industrias basadas en la fe, sin embargo, no son un fenómeno de una vez al año. La realidad es que la religión y la fe son grandes negocios y tienen un gran impacto en la industria turística. Una de las formas más antiguas de turismo es el religioso o como ahora se conoce, turismo basado en la fe. La Biblia habla de los viajes a Jerusalén al menos tres veces al año para cada uno de los festivales de la cosecha Bíblica. Del mismo modo el mundo islámico es famoso por la peregrinación a la Meca. Otras ciudades alrededor del mundo han desarrollado sitios de turismo religioso tales como Fátima en Portugal, y Lourdes en Francia.

Mientras que hay muchas diferencias entre el viaje de fe hacia sitios religiosos y un parque temático, es bastante interesante el hecho de que hay muchos paralelos entre lo que podrían parecer ser dos venias diferentes. Lo que es fascinante acerca del turismo religioso es que paralela mucho de los dos. Por ejemplo, en la actualidad (y de lo que podemos aprender de textos antiguos, también en el mundo antiguo) tanto los sitios religiosos como los parques temáticos producen industrias secundarias.


Sean estos, la industria de los recuerdos o la industria de la hospitalidad, una serie de industrias dependientes se desarrollan rápidamente alrededor del sitio. En segunda uno tiene que creer que la peregrinación o el parque temático tienen sentido. Por tanto entrar a un parque tematice o a un sitio de peregrinación religiosa es un ejercicio emoción más que de conocimiento.

El turismo religioso o basado en la fe, sin embargo, no solo acerca de las peregrinaciones. El viaje basado en la fe toma lugar en eventos de ciclos de vida, por trabajo misionero o proyectos de interés humanitario y por conclaves y convenciones religiosas.

AUTOR: Dr. Peter E. Tarlow es el Presidente de la T&M, fundador del capítulo de Texas TTRA

JUAN CARLOS VICTORIA. DOCENTE EDUCACION SUPERIOR

jueves, 11 de junio de 2009

CUAL ES EL MEJOR AEROPUERTO DE AMERICA DEL SUR

INCREIBLE EL MEJOR AEROPUERTO DE SUDAMERICA

El Jorge Chávez se ubica en el primer lugar del World Airport Awards 2009, gracias a estudio de Skytrax Research

El mejor aeropuerto de Sudamérica en 2009. Así ha calificado a nuestro primer terminal aéreo la consultora inglesa Skytrax Research, de acuerdo con un estudio de mercado elaborado por sus técnicos en temas aeroportuarios.

Para convencer a los incrédulos, la noticia que hoy divulga Andina detalla los criterios considerados en la elección del Jorge Chávez: acceso al aeropuerto, disponibilidad para el tránsito de pasajeros, comodidad en el terminal, ambientación y limpieza.

También se tomaron en cuenta tiempos de espera, servicio en migraciones y señalización del terminal, manejo de equipaje, controles de seguridad, calidez y amabilidad del personal, facilidad para las conexiones y variedad de oferta de productos.

Cada año, Skytrax Research realiza este estudio vía encuesta on line, a más de 8.6 millones de pasajeros de 95 nacionalidades, así como a usuarios de 190 aerolíneas alrededor del mundo, para luego premiar a los ganadores en una gala que lleva el nombre de World Airport Awards.

En la edición 2009, el segundo lugar lo obtuvo el aeropuerto internacional de Santiago (Chile), mientras que el tercer lugar fue para el aeropuerto internacional de Ezeiza (Buenos Aires, Argentina).

FUENTE: EL PROFESIONAL
JUAN CARLOS VICTORIA HUAYANAY

lunes, 4 de mayo de 2009

NUEVA LINEA AEREA NACIONAL

Peruvian Airlines empezaría a volar en julio

Nueva aerolínea nacional viajará inicialmente por el sur del país


La aerolínea Peruvian Airlines empezaría sus operaciones en julio. Su gerente general, el corredor de autos Neto Jochamowitz, afirmó que los vuelos se iniciarán en ciudades como Cusco, Arequipa y Tacna, y eventualmente, también a Cajamarca.

La aerolínea ya alquiló tres aviones Boeing 737-200 con capacidad para 120 pasajeros y actualmente define los destinos y los vuelos que realizará semanalmente.

“Ofreceremos vuelos comerciales y queremos destacar por un gran servicio”, sostuvo Jochamowitz.

JUAN CARLOS VICTORIA

FUENTE: EL PROFESIONAL

miércoles, 15 de abril de 2009

VOTA POR LIMA PARA SEDE DE LA PREMIACION DE LAS 7 MARAVILLAS NATURALES DEL MUNDO

Postulan a Lima como sede para la premiación de las 7 maravillas naturales del mundo

Compite contra Buenos Aires, Tokio, Génova, Roma, Las Vegas, Santiago de Chile, Río de Janeiro, entre otras ciudades

La Fundación New 7 Wonders anunció que la ciudad de Lima fue postulada como sede para la ceremonia de declaración de las 7 maravillas naturales del mundo para 2011.

La agencia Andina informó además que la capital peruana fue elegida como posible sede junto a otras urbes del mundo como: Buenos Aires (Argentina), Tokio (Japón), Shanghai (China), Río de Janeiro (Brasil), Seúl (Corea del Sur), Santiago (Chile), Las Vegas (Estados Unidos), Manila (Filipinas), Génova (Italia), Monterrey (México), Montevideo (Uruguay), Sofía (Bulgaria), Roma (Italia), Montreal (Canadá), entre otras.

La Fundación New 7 Wonders añadió que a través de su página web los usuarios podrán recomendar otras localidades y apoyar a sus ciudades para convertirlas en sede del megaevento.

En 2007, la ceremonia que coronó a Machu Picchu en Lisboa (Portugal) se transmitió a más de 170 países y contó con la animación de los actores Ben Kingsley, Hillary Swank y Bipasha Basu, además de la participación de artistas como el tenor José Carreras, el futbolista Cristiano Ronaldo y la cantante Jennifer López.

Según la última revisión del ranking, el lago Titicaca continúa liderando el Grupo F —comprende lagos, ríos y cascadas—, el Amazonas permanece en el segundo lugar del Grupo E —agrupa bosques, parques nacionales, reservas naturales— y el cañón del Colca ocupa el cuarto casillero del Grupo D —incluye cuevas, formaciones rocosas y valles.

Para votar por Lima como sede pulse aquí.

JUAN CARLOS VICTORIA

FUENTE: REVISTA ESPECIALIZADA EL PROFESIONAL

viernes, 27 de marzo de 2009

LA IMPORTACIA DE LA SUSTENTABILIDAD

HOTELERÍA SUSTENTABLE EN CANCÚN

Cancún empezó a perder turistas exigentes en su deseo de naturaleza. Por eso, varias empresas se lanzaron a recorrer el camino de la hotelería sustentable.

CANCÚN, México, 23 marzo (Tierramérica).- Antonio Moreno es gerente de banquetes de un hotel cuatro diamantes en la sudoriental ciudad mexicana de Cancún, pero desde hace más de un año su trabajo incluye hurgar en la basura.

¿Por qué? Para confirmar que los residuos se clasifican correctamente para su reciclaje, explica. El recipiente "azul es para el plástico, el amarillo para el cartón, el gris para el metal y el verde para la basura orgánica".

Con 213 habitaciones, Le Méridien Resort & Spa, donde trabaja Moreno, uno de los más de 60 hoteles de Cancún y el último en recibir la certificación de turismo sustentable que otorga la entidad australiana Green Globe, señala la encargada de recursos humanos, Alma Quiñones.

Otros tres hoteles están por iniciar sus procesos de certificación y nueve ya los concluyeron, explica el representante de Green Globe en México, Gustavo Ramos.

Todos están en un tramo del sudoriental estado de Quintana Roo que incluye Cancún, Isla Mujeres, Playa del Carmen, Cozumel y Tulum. Es una línea de mar de 130 kilómetros, la Riviera Maya, conocida por sus aguas color turquesa, playas de arenas blancas y arrecifes. Cuenta con más de 70.000 cuartos de hotel y recibe unos tres millones de turistas al año.

En las últimas tres décadas, esta zona, hogar de la cultura maya y con importantes vestigios arqueológicos como las monumentales pirámides de Chichén Itzá y Tulum, ha sido un imán irresistible para turistas de Estados Unidos, Canadá y Europa. Aquí encuentran sol, playa y cultura. Y a cambio dejan 5.000 millones de dólares anuales.

Sin embargo, la falta de prácticas sustentables con el ambiente ha llevado a algunos de estos visitantes a darle la espalda a Cancún.

"Hay grupos de turistas que investigan si en verdad somos amigables con el ambiente antes de hacer su reserva", asegura Quiñones a esta periodista.

Los hoteleros calculan que en 2008 perdieron 260 millones de dólares por este motivo. Para su sorpresa, cientos de turistas exigieron la devolución de su dinero al llegar a Cancún, cuando no encontraron lo que les habían ofrecido en los folletos: arrecifes y extensas playas que el huracán Wilma se llevó en 2005, dejando en su lugar escasos metros de arena y muchas piedras.

Según la directora de Turismo de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), Gabriela Mercado, México pierde competitividad por la falta de manejo sustentable de los recursos naturales, y en 2008 eso se reflejó en la caída de turismo europeo, que tiende a elegir destinos con buena gestión ambiental y sociocultural.

De acuerdo con la representante del no gubernamental Centro Mexicano de Derecho Ambiental (Cemda), Alejandra Serrano Pavón, los hoteles de Cancún destruyeron el bosque de mangle para construir edificios, sin respetar las dunas y acelerando la erosión costera.

Para revertir este fenómeno, el gobierno federal quiere recuperar las playas mediante un proyecto de unos 60 millones de dólares, que tampoco parece ser la solución.

Las autoridades de las playas de las que se piensa extraer arena se quejan de que la quitan para ponerla en costas de quienes depredaron.

También se critica a los hoteles su indiferencia hacia la comunidad. Hay desde dudas de que los beneficios económicos del turismo se queden en la región, como reconoce la propia funcionaria de la Semarnat, hasta el hecho de que los quintanarroenses no sientan como propias las playas, en especial las de Cancún.

Los hoteles han formado murallas que impiden a la gente común acceder a las costas. "Hace 10 años, en la zona hotelera de Cancún había ventanas ecológicas, todavía se podía ver el mar. Pero ya no", relata Moreno, de Le Méridien.

Si alguien quiere llegar al mar debe pagar al hotel, como el publicista José Uriart. "Yo pago mi pase diario de 20 dólares y puedo usar la piscina, los baños, los camastros, las toallas", dice.

Pero si se instala sin pagar, le puede ocurrir lo que al vendedor de artesanías Jaime García. "Los guardias son prepotentes, dicen que la playa es del hotel. Una vez les dije que eran públicas, pero prendieron una manguera y me mojaron hasta que me fui", relata. A consecuencia, no se ve "a un mayita que trabaje ahí ir y poner su toalla fuera del hotel Presidente", señala Serrano Pavón.

Quizás por eso algunos hoteles se ven impulsados a mejorar su imagen certificándose voluntariamente. Así, instalan plantas de tratamiento de agua y con ella riegan sus lujosos campos de golf, emplean detergentes y químicos biodegradables, decoran sus instalaciones con plantas nativas y mejoran sus relaciones con la comunidad adoptando escuelas y casas de asistencia, dando charlas sobre prácticas sustentables y donando el dinero que reciben por el reciclaje de envases metálicos y vidrio.

Pero no se trata sólo de imagen.

En un año, el hotel Le Méridien bajó cinco por ciento su consumo de electricidad, cuatro por ciento el de agua, 13 por ciento el de gas licuado de petróleo y 24 por ciento el de gasóleo, destaca el gerente de mantenimiento, Cristóbal Gudiño Nava. Además, pasó de producir más de un kilogramo diario de basura por persona, a 520 gramos. El próximo año deberá mejorar estas cifras para ratificar la certificación.

En Playa del Carmen, el hotel Mayan Palace, también certificado por Green Globe, "destinó una zona para un cocodrilario y acondicionó una isla dentro de un lago para albergar flamencos rosados. También tenemos un área de lombricultura y un vivero de especies nativas", dice la encargada del proyecto de certificación, Erica Lobos.

"Ofrecemos a los turistas un recorrido en bicicleta por estas áreas y les explicamos por qué protegemos estas plantas y animales, que son los que se recuperan más rápidamente después de un huracán", agrega.

Pero si bien estos esfuerzos son importantes, estima Lobos, la adopción de una cultura sustentable es lenta. "Hay cierta apatía. Nosotros asesoramos sobre prácticas sustentables, y tener solamente la solicitud de uno o dos hoteles al mes interesados en trabajar de esta manera" es poco, dice. Mientras, la Semarnat elabora una norma nacional con requisitos de sustentabilidad para emprendimientos turísticos en la región. Ella contendrá los criterios para determinar si un hotel es sustentable o no y servirá para poner orden. Su valor radicará en exponer a los que no sean sustentables, lo que entrañará una mala publicidad.

Para el Cemda, aunque la norma es bien recibida, no alcanza, porque hay hoteles que no cumplen los planes oficiales de ordenamiento y desarrollo que ya existen, y aun así reciben autorizaciones de la propia autoridad federal. La Semarnat no quiso referirse a esas críticas.

La indiferencia de algunos hoteleros, sobre todo de los más nuevos, a un verdadero manejo sustentable del negocio se debe en parte a que no ven los beneficios económicos de cuidar la zona, explica Serrano Pavón.

Se considera que "el tema ambiental" va "en contra del desarrollo y la creación de empleos, y no es así. Es calidad de vida para el habitante, y además va a permitir seguir con el turismo y generar dinero", agrega.

martes, 24 de marzo de 2009

LA CADENA HOTELERA HILTON Y SU MARCA DOUBLETREE EN PARACAS

Presidente Alan García inauguró el DoubleTree Guest Suites by Hilton en Paracas


ESTO ES SOLO UNA MUESTRA DE LOS QUE PODEMOS CRECER EN TURISMO, LA CONFIANZA DE CADENA HOTELERA HILTON ES MUY IMPORTANTE Y ESPERA QUE SE CONCRETE OTRO PROYECTO EN CUSCO, ...................................

Lo acompañaron los ministros Mercedes Aráoz y Antonio Brack. La inversión fue de US$ 15 millones. Según la cadena Hilton, aumentaría en 30% el número de turistas de lujo norteamericanos en el Perú

Optimista, para variar. Tal fue la actitud del presidente de la República, Alan García, durante la inauguración, esta mañana, del hotel DoubleTree Guest Suites by Hilton, en la bahía de Paracas, establecimiento de lujo cuya construcción ha demandado una inversión de alrededor de US$ 15 millones.

El Jefe del Estado estuvo acompañado por la ministra Mercedes Aráoz; el titular del Ambiente, Antonio Brack; y el presidente del consorcio propietario del hotel, Ricardo Bracale.

“La victoria le sonreirá al Perú”, fueron las palabras del presidente García, en clara alusión a la crisis financiera mundial y a la presentación de la memoria de la demanda peruana contra Chile ante La Haya. El primer trimestre de 2010 será un “punto sin retorno hacia la recuperación económica mundial”, aseguró el mandatario.

En ese sentido, felicitó a quienes continúan apostando por el país al edificar sus hoteles y fábricas; y reiteró su llamado a los empresarios para hacer de esta circunstancia de bache momentáneo, una oportunidad para seguir construyendo, para el momento en que vuelva el gran consumo mundial de bienes, de servicio y de turismo.

Más lujo para el Perú

Según manifestó el director regional de DoubleTree by Hilton, Jeff Wolff, para el diario Gestión, el porcentaje de turistas de lujo norteamericanos que llegan al Perú podría aumentar en un 30%.

Wolff señaló que la idea de construir un hotel de lujo en Paracas, con una inversión de alrededor de US$ 15 millones, se concretó gracias al atractivo cultural del Perú y a la incorporación de Machu Picchu como maravilla mundial.

En ese mismo sentido, el grupo hotelero tiene en marcha un proyecto de gran envergadura en el Cusco, pero antes debe enfrentar algunos problemas con la licencia de construcción. El de la Ciudad Imperial sería el último proyecto de Hilton en el Perú, anotó.


FUENTE: REVISTA ESPECIALIZADA EN TURISMO EL PROFESIONAL
JUAN CARLOS VICTORIA
JUAMY2@HOTMAIL.COM

martes, 24 de febrero de 2009

LA PIEDRA

EL QUECHUA Y EL AIMARA EN PELIGRO DE EXTINCION

UNESCO coloca al quechua y al aimara en su lista de lenguas en peligro

Sin embargo destaca a las políticas que han favorecido el aumento de locutores de estas lenguas

El quechua y el aimara, lenguas que forman parte de la vida cotidiana en nuestros principales destinos turísticos (Machu Picchu y el lago Titicaca, por ejemplo) están contenidos en el Atlas de los 2,500 idiomas en peligro del mundo, de los 6,000 existentes. Esta lista ha sido elaborada por la UNESCO, organización que ha presentado ayer una versión electrónica del atlas en la ciudad de París.

Este atlas constituye una herramienta digital interactiva. Contiene datos actualizados de las lenguas en peligro y podrá completarse, corregirse o actualizarse de manera constante gracias a las aportaciones de sus usuarios. Otras opciones que posee es que puede hacer búsquedas según múltiples criterios y clasificar lenguas en peligro según grados de vitalidad diferentes: vulnerables, en peligro, seriamente en peligro, en situación crítica y extintas (desde 1950).

Si bien la organización manifestó que existen políticas lingüísticas favorables que han hecho que se incremente el número de locutores de dichas lenguas, existen aún informaciones preocupantes. De los 6,000 idiomas que existen en el mundo, más de 200 se han extinguido en las tres últimas generaciones, 538 están en situación crítica, 502 seriamente en peligro, 632 en peligro y 607 en situación vulnerable.

El atlas muestra también que 199 idiomas cuentan con menos de 10 locutores y 178 más tienen un número de hablantes comprendido entre 10 y 50.

FUENTE EL PROFESIONAL

JUAN CARLOS VICTORIA

ESPECIALISTA EN ECOTURISMO

CEL: 991659178

juamy2@hotmail.com

viernes, 30 de enero de 2009

EL TURISMO Y LA CRISIS INTERNACIONAL


LA CRISIS INTERNACIONAL Y EL TURISMO

La organización Mundial de Turismo (OMT) considera que la actual crisis económica es una oportunidad para cambiar el modelo turístico, en palabras de Javier Blanco, director ejecutivo de Miembros Afiliados de la organización, “el turismo es una industria clave “y ahora tenemos la oportunidad de crear algo nuevo”.

Para Blanco, que ha participado en el seminario organizado por la OMT ‘Respuestas del turismo mundial a los nuevos retos de la economía global’, celebrado en el marco de Fitur, ahora es tiempo “de sacudirse el temor y tiempo de consenso y participación activa y del trabajo bien hecho, es un tiempo para fundir la buena gestión empresarial y los valores”.

Por su parte John Kesler, director del departamento de Estudios de Mercado de la OMT ha hablado de los resultados del turismo en 2008 y las predicciones para 2009. En cuanto al año pasado ha explicado que el total de llegadas internacionales fue de 924 millones de turistas. “El año pasado fue muy cambiante, en el primer semestre del año hubo un crecimiento del 5% en el número de legadas con respecto a 2007, mientras que el segundo semestre ya registró un porcentaje negativo del -1%”.

Según ha explicado Kesler, el 2008 ha cerrado con un decrecimiento del 2% en el total de llegadas y las zonas de Europa y Ásia-Pacífico han sido las más perjudicadas por este descenso. “Ha sido un año turbulento”, ha explicado, “la primera parte del año vino marcada por la preocupación por el aumento del precio de los combustibles y la inflación, mientras que en la segunda, se hizo evidente la crisis”. De todas formas aún ha habido regiones que han tenido crecimientos positivos como África y Oriente medio.

Situación para 2009

En cuanto a 2009 Kesler asegura que la cuestión es “saber cuánto va a durar la crisis y su alcance”. Además ha asegurado que las previsiones “son malas, nuestros panelistas piensan que los resultados turísticos van a ser peores que los de 2008”. Además, las previsiones económicas van a la baja, “según el FMI las previsiones son de un crecimiento económico del 0,5% y a partir del 2010 se va a notar una mejora, con crecimientos del 3%. Sin embargo, ha explicado que desde la OMR prevén que el crecimiento va a ser de entre el 0 y el -2% y podría ser peor si la recuperación llega tarde”.

Por otra parte Meter Keller, director de Turismo de Suiza y profesor en la Universidad de Lausana, considera que ahora los gobiernos están aplicando medidas económicas “de corte keynesiano, por lo que habría que saber su estas sirven para el turismo”. Además considera que lo que el sector debe pedir a los mandatarios es que no rebajen la promoción turística, “que inviertan en infraestructuras y ayuden a las pymes para mejorar la oferta”.

HOSTELTUR • 30.01.2009 (gracias a mis amigos amantes del turismo de la red agrotur y marvon blanco su director)

JUAN CARLOS VICTORIA
ESPECIALISTA EN ECOTURISMO
CORREO: juamy2@hotmail.com
cel: 991659178

AMUSING TRAVEL EN CAJAMARCA - DIC 2008

EN OTUZCO
EN LOS BAÑOS DEL INCA
EN CUMBEMAYO

ANTE ALGUNAS IMITACIONES DE BLOGS QUE HAN SALIDO QUE NO SE HAN TOMADO EL TRABAJO DE CAMBIAR EL FORMATO SOLO ME QUEDA AGRADECER YA QUE LO BUENO SE COPIA, Y SI ES A SU SERVIDOR MEJOR, SOLO ME QUEDA DECIRLES QUE SIGAN REVISANDO ESTE BLOG ASI SIGUEN ACTUALIZADOS Y DIVULGANdo EL TURISMO EN EL PERÙ QUE ES LO QUE AL FINAL IMPORTA.